Кабачковые рулетики с соусом из авокадо

Кабачки в сырной панировке с соусом — один из вкусных гарниров или закуска к шашлыкам. Готовятся они очень быстро. А если к кабачкам добавить соус — из гарнира получится полноценное второе блюдо с ароматом дымка.

Категория:

Закуски

Закусочные рулеты

Овощные рулеты

Ингредиенты для «Кабачковые рулетики с соусом из авокадо»:

Для кабачковых рулетиков

• Кабачок

  (l=25 см)
  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сыр полутвердый

  (Грюнландер, ТМ Хохланд)
  —
  100 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  100 г

• Приправа

  (для овощей)
  —
  0,5 ч. л.

• Соль

Для соуса

• Авокадо

  (спелый)
  —
  1 шт

• Сметана

  —
  100 г

• Паприка сладкая

  —
  0,5.. ч. л.

• Сок лимонный

  (по вкусу)

• Соль

Для смазки кабачков

• Бальзамик

  —
  2 ст. л.

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Соевый соус

  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


1827.4 ккал

белки


53.4 г

жиры


125.3 г

углеводы


119.9 г

Порции

ккал
203 ккал
белки
5.9 г
жиры
13.9 г
углеводы
13.3 г

100 г блюда

ккал
179.2 ккал
белки
5.2 г
жиры
12.3 г
углеводы
11.8 г

Рецепты к пикнику

Шпажки закусочные Ассорти

Яичный салат-намазка

Рецепт «Кабачковые рулетики с соусом из авокадо»:

1. Кабачок порезать тонкими кружочками или тонкими полосками.

2. Бланшировать кружочки в кипящей и подсоленной воде до полуготовности, минуты 2-3.

3. Затем воду слить, кабачковые кружочки выложить в сито.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Подготовить три емкости: в одной мука с солью, перцем и приправой, вторая с яйцом и сыром (их нужно взболтать вилкой), и третья с панировочными сухарями.

6. Разложить кружочки.

7. Смазать яйцом с сыром.

8. И скрутить в рулет. Запанировать рулетики сначала в муке, далее окунуть в яйцо с сыром, и в конце обвалять в панировочных сухарях. Выложить кабачковые заготовки в тарелку и убрать в холодильник на 10 минут.

9. Кабачковые рулетики можно пожарить во фритюре или запечь в духовке. В первом случае, блюдо получится калорийным, если в духовке, выйдет полезнее, но корочка будет отличаться от привычной.
Противень застелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом.

10. Заготовки выложить на противень и смазать смесью из соевого соуса, бальзамика и оливкового масла. Если нет таких ингредиентов, сбрызните сверху растительным маслом.
Запекаем рулетики в разогретой до t 180 С духовке 20-25 минут.

11. Пока кабачки запекаются, можно приготовить соус. В чашу блендера кладем очищенный авокадо (обязательно спелый) сметану, соль, паприку и лимонный сок. Можно добавить немного специй для аромата. Пробиваем блендером до однородной консистенции.

12. Получились очень вкусные, внутри сочные, а сверху хрустящие кабачковые рулетики.
Приятного аппетита!

Источник