Среда , 20 октября 2021
Главная / Десерты / Муссовые пирожные на сливках

Муссовые пирожные на сливках


Для рецепта вам потребуется:

  • сливки (жирность 33% и выше) — 280 мл
  • шоколад белый — 100г
  • молоко — 140 мл
  • желатин — 8г
  • воды для растворения желатина — 40 мл
  • джем густой — 50-80г
  • для украшения:

  • шоколад темный — 40г.

Рецепт приготовления:

Зальем желатин небольшим количеством холодной воды. Подождем, пока он набухнет, и поставим на паровую баню на медленное нагревание. Помешивая, растворим желатин.

Отдельно доведем до кипения молоко, добавим в молоко белый шоколад.

Помешивая, дождемся полного растворения шоколада. После чего убираем посуду с растопленным шоколадом с плиты и даем остыть при комнатной температуре.

Охлажденные жирные сливки взобьем до мягких пиков.

Во взбитые сливки добавим шоколадную массу. Следом примешаем остывший набухший желатин и муссовая масса для пирожных готова.

Заполним наполовину ячейки силиконовой формы, используя половину муссовой массы. Поставим в морозилку для застывания. Как только масса станет более плотной, заготовки можно извлекать. Полного застывания можно не ждать, иначе оставшийся мусс застынет.

Начинку (можно использовать любой джем или густое варенье) поместим в кондитерский мешок. Сделаем надрез кончика мешка.

На застывший белый слой нанесем слой начинки.

Покроем начинку оставшейся муссовой массой. Поставим в морозилку до полного замораживания (до твердого состояния). Лучше оставить заготовки в форме до следующего дня, чтобы мусс замерз.

На следующий день, когда мусс замерзнет, растопим кусочки темного шоколада в мисочке над паром. Температура шоколада не должна превышать 45С. Вымешиваем до однородности

и перекладываем в кондитерский мешок. Сделаем маленький надрез кончика мешка с шоколадом.

Достанем из холодильника замороженные муссовые пирожные. Извлечем пирожные из формы.

Декорируем пирожные полосками из шоколада. На холодных муссовых брусочках шоколад сразу же застынет. Муссовые пирожные готовы, но подают их к столу после размораживания. Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Смотрите также

16896

Тирамису с медовым инжиром

Для рецепта тирамису вам потребуется: инжир (темный или светлый) — 10-12 шт. мед (светлый, жидкий) …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *