Пудинг из блинчиков

Ингредиенты 

Для теста: 

молоко – 600 г

сахар  – 1 ст. ложка

соль – 1 ч. ложка

мука пшеничная – 2 стакана

масло растительное – 1 стакан

яйцо – 2 шт. 

Для начинки: 

сахар – 1 стакан

яйцо –  3 шт.

творог – 200 г

орехи грецкие рубленые – 150 г

изюм – 30 г

повидло абрикосовое – 180 г

какао-порошок – 2 ст. ложки

ванильный сахар – 1/2 пакетика 

Рецепт 

Для приготовления теста растворите в молоке сахар, соль. Добавьте 1/4 стакана масла, яйца, муку и перемешайте миксером до однородной массы. Обжарьте 18 блинчиков.

На дно высокой формы положите 4 блинчика, пересыпая их частью рубленых орехов с частью сахара.

Отделите у яиц желтки от белков. Творог протрите, перемешайте с сахаром, желтками и изюмом, выложите слой полученной массы на верхний блинчик. Сверху положите следующий блинчик, посыпьте его какао и сбрызните маслом. Затем положите блинчик, смазанный абрикосовым повидлом, а сверху – блинчик, посыпанный рублеными орехами. Последний блинчик смажьте повидлом.

Форму с блинчиками поместите в нагретую духовку на 5-7 минут. Затем нанесите на поверхность взбитые до устойчивой пены белки и запеките до золотистого цвета.

При подаче посыпьте ванильным сахаром.