Суббота , 24 июля 2021
Главная / Горячие блюда / Гарниры / Фаршированные кабачки, запеченные с тефтелями, брокколи и цветной капустой

Фаршированные кабачки, запеченные с тефтелями, брокколи и цветной капустой


Для рецепта вам потребуется:

  • кабачки — 500г
  • капуста брокколи — 200г
  • цветная капуста — 200г
  • фарш (свинина, говядина) — 250г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • сыр — 50г
  • соль — по вкусу
  • перец черный (молотый) — по вкусу
  • паприка сладкая (молотая) — по вкусу
  • перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • кукуруза сладкая — 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Для этого блюдо подойдут маленькие круглые кабачки/цукини. Если нет круглых, берите обычные.

Кабачки вымыть, обтереть досуха. У круглых кабачков срезать часть плода с плодоножкой. Аккуратно вынуть мякоть. Они такие молодые, что ещё нет семян, а мякоть сочная и нежная. Если кабачок длинный, то порезать его на отрезки по 5-6 см и так же выковырять сердцевину.

Мякоть кабачков переложить в миску и пробить погружным блендером в пюре.

Получившуюся зеленую массу добавить к фаршу. Туда же положить мелко нарезанный лук. Посолить, поперчить и хорошенько перемешать.

Брокколи и цветную капусту разобрать на не крупные соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты.

Кабачки начинить фаршем, накрыть срезанными верхушками кабачков, переставить в форму для запекания. Туда же отправить брокколи и цветную капусту.

В промежутки между фаршированными кабачками и соцветиями капусты разложить шарики из фарша. Влить в форму примерно 100 мл отвара овощей (из-под капусты). К слову, из оставшегося фарша получатся сочные тефтельки.

Посыпать молотой паприкой, прикрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180С духовку на 30 минут.

Спустя 30 минут снять фольгу с формы. Добавить нарезанный полосками сладкий перец, посыпать тёртым сыром твёрдых сортов и поставить снова в духовку под верхний нагрев ещё на 7 минут. Фаршированные кабачки с фаршем, цветной капустой, брокколи и тефтелями готовы. Разложить получившееся блюдо на порционные тарелки, по желанию посыпать сладкой кукурузой и полить соком, образовавшимся при тушении. Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Смотрите также

14942

Жареные чесночные стрелки

Для рецепта вам потребуется: чесночные стрелки масло растительное для жарки вода специи — по вкусу …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *