Котлеты из нута (фалафель)

Для рецепта котлет вам потребуется:

• нут — 200г
• кинза (семена) — 1 ч.л.
• кумин (зира семена) — 1 ч.л.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• куркума — 1 ч.л.
• соль — по вкусу
• укроп (зелень) — 1 пучок
• растительное масло для жарки

Рецепт приготовления котлет:

Нут замочить на ночь в воде с добавлением 1 ч.л. соды. После воду слить, залить свежей водой и варить до готовности. Потребуется не больше 30 минут. Откинуть нут на дуршлаг и дать воде стечь.

На сухой сковороде прогреть до дымка семена, а затем растереть в порошок, используя ступку.

Вареный нут размять в пюре, добавить перемолотые специи, куркуму, соль, мелко нарезанную зелень укропа, рубленый лук и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать в однородную массу.

Влажными руками сформовать небольшие котлетки.

Разогреть растительное масло и обжарить на нем с двух сторон нутовые котлетки до появления корочки. Нутовые котлетки разложить на тарелке и посыпать зеленью укропа.

Источник