Овощи в казане

Для рецепта вам потребуется:

• перец сладкий болгарский — 2 шт.
• баклажан — 2 шт.
• морковь — 1 шт. (крупная)
• кабачок — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• помидоры — 4-5 шт. (небольшого размера)
• соль — 2 по вкусу
• перец черный (молотый) — по вкусу
• лавровый лист — 2-3 шт.
• масло растительное (для жарки) — 60 мл
• зелень свежая для подачи.

Рецепт приготовления:

Наливаем в казан масло, доводим до кипения. В раскаленное масло бросаем нашинкованный полукольцами лук и готовим, помешивая, до мягкости.

Следом отправляем в казан нарезанную брусочками морковь и тушим примерно 2 минуты.

Из перца удаляем семена и перегородки, нарезаем толстыми колечками и выкладываем к луку с морковью. Перемешиваем, тушим еще 3 минуты.

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 5-7 мм и добавляем к овощам. Томим 10 минут на слабом огне.

Кабачок делим на кружочки по 1-2 см, тушим вместе с овощами 5 минут.

Следом отправляем в казан помидоры, нарезанные небольшими кружочками.

Перемешиваем, добавляем соль, лавровый лист и перец. Накрываем казан крышкой и тушим овощи полчаса на слабом огне.

Снимаем казан с плиты и даем овощам немного настояться. Готовое рагу из овощей в собственном соку подаем как самостоятельное блюдо. Получается яркое и полезное блюдо, которое порадует своим видом и восхитительным вкусом всю семью. Приятного аппетита!

Источник