Суп из говядины с картофелем и брынзой

Для рецепта супа вам потребуется:

• говядина (грудинка на косточке) — 500г
• картофель — 3-4 шт. (среднего размера)
• вода — 2 л
• брынза — 200г
• лук репчатый — 1 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• перец черный (горошком) — 5 шт.
• соль — по вкусу
• чабрец сушеный — 1 ч.л.

Рецепт приготовления супа:

Сварить наваристый бульон на говяжьей грудинке. Для этого промыть под проточной холодной водой мясо на косточке, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Как только вода начнет кипеть, уменьшить огонь до минимума, лавровый лист, несколько горошин черного перца и варить, снимая пену, 1.5 часа. При желании мясной бульон можно процедить.

Пока варится бульон, почистить картофель и нарезать небольшими кубиками. В готовый бульон переложить картошку, посолить по вкусу, учитывая, что позже в суп будет добавлена соленая брынза. Дать бульону закипеть, уменьшить огонь и варить 20 минут.

Лук мелко порезать и пассеровать до прозрачности на растительном масле.

Брынзу раскрошить вилкой или натереть на крупной терке (зависит от плотности сыра).

Когда картошка в супе сварится, переложить в кастрюлю пассерованный лук. Дать супу закипеть.

Добавить брынзу, размешать и варить на небольшом огне 15 минут.

Сушеный чабрец растереть между пальцами и отправить в суп. Варить еще около 5 минут и снять кастрюлю с плиты. Наваристый суп на говядине с картошкой и брынзой разлить по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!

Источник