Воскресенье , 13 июня 2021
Главная / Горячие блюда / Курица / Утка в рукаве, запеченная в духовке

Утка в рукаве, запеченная в духовке


Для рецепта вам потребуется:

  • утка — 1 шт. (около 1.5-1.8кг)
  • соль — 1 ч.л.
  • перец черный молотый — 1/2 ч.л.
  • для глазури:

  • сок апельсиновый (свежевыжатый) — 50 мл
  • соевый соус — 50 мл
  • масло растительное — 10 мл
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль — по желанию.

Рецепт приготовления:

Потрошеную утку вымыть под холодной проточной водой, срезать жировые прослойки у гузки (вместе с железами, если они остались), отрезать часть крыла (можно использовать на бульон), затем поместить тушку в большую кастрюлю или уложить прямо в раковину и полить кипятком. Такая процедура способствует образованию красивой корочки при запекании. После этого зубочисткой проткнуть в нескольких местах грудку и ножки. Так жир будет больше вытекать и утка будет румянее. По желанию можно связать утке ножки, а обрезанные крылья заправить между ребер, сделав по бокам тушки небольшие прорези.

Тушку обсушить бумажными полотенцами и натереть снаружи и изнутри смесью соли с перцем.

Поместить утку в рукав (пакет для запекания), завязать его и уложить на противень. Запекать при 190С примерно 1 час 30 минут или чуть больше (точное время зависит от размера утки и от вашей духовки).

Пока запекается утка, смешать вилкой или венчиком ингредиенты для глазури. Вместо растительного масла в эту смесь можно добавить вытопившийся из утки жир.

Затем достать из духовки противень вместе с уткой, аккуратно разрезать пакет. Осторожно! Паром можно обжечься. Полить утку глазурью и вернуть обратно в духовку. Продолжать запекать утку до готовности, периодически поливая её жидкостью, скопившейся на дне противня. Готовую утку достать из духовки, дать немного остыть и можно подавать на стол. Если следовать этой инструкции, у вас получится сочная, ароматная утка с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Смотрите также

14446

Коктейль из красного вина с колой «Калимочо» (Calimocho/ Kalimotxo)

Для рецепта коктейля вам потребуется: вино красное — 100 мл кола — 100 мл лимон …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *