Запечённая скумбрия с яблоками

Для рецепта вам потребуется:

• скумбрия (свежемороженая) — 2 шт. (крупная)
• яблоки (кисло-сладкие) — 7 шт.
• тархун (эстрагон) — 2-3 веточки
• соль — по вкусу
• перец черный (молотый).

Рецепт приготовления:

Свежемороженую скумбрию потрошим, отрезаем хвосты и головы и промываем под проточной холодной водой, а потом обсушиваем на бумажных полотенцах. Можно, конечно, запекать скумбрию целиком.

Яблоки кисло-сладких сортов моем , крупно нарезаем, удаляя сердцевину.

В брюшко каждой рыбки кладём сухой тархун и яблоки. Тархун иногда заменяю свежим укропом, с ним тоже получается вкусно. Тушки рыбы немного солим и перчим.

Выкладываем в огнеупорную форму рыбу и со всех сторон обкладываем её дольками яблок. Яблоки можно класть и поверх рыбы. Во время запекания яблоки забирают лишний жир и придают блюду чудесный аромат.

Запекаем скумбрию не менее 40 минут при 180С.

Запеченную рыбу перекладываем из формы на тарелку, вынимаем кости и делим тушки на четыре порции.
Подаём скумбрию вместе с печёными яблоками. Поверьте, лучшего гарнира и не надо. Приятного аппетита!

Источник