Суббота , 18 сентября 2021
Главная / Горячие блюда / Курица / Котлеты из свинины и курицы

Котлеты из свинины и курицы

Для рецепта котлет вам потребуется:

    • свинина (мякоть лопатки или окорока) — 500г
    • курица (филе) — 500г
    • лук репчатый — 1 шт.
    • соль — 1 ч.л. (или по вкусу)
    • перец черный (молотый) — по вкусу
    • кумин — 1 ч.л.
    • мускатный орех — 1/4 ч.л.
    • сельдерей (сушеный) — 1 ч.л.
    • сахар — 1 ст.л. (без горки)
    • панировочные сухари — около 100г
    • сливки (жирные) — около 50 мл
    • масло растительное для жарки

для панировки:

  • сухари панировочные или мука.

Рецепт приготовления котлет:

Для фарша мясо курицы и свинины обмыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах. Филе курицы (я взяла грудку) порезать кусочками, чтобы удобнее было пропускать через мясорубку.

Примерно так же нарезать свинину.

Пропустить курятину и свинину через мясорубку со средней решеткой. Затем прокрутить очищенную луковицу. Фарш вымешивать и отбивать о дно миски примерно 5 минут.

Затем добавить соль, сахар и специи. Продолжать вымешивать фарш еще примерно столько же.

Влить в фарш жирные сливки и засыпать панировочные сухари. Все хорошо перемешивать, чтобы получился вязкий, однородный фарш.

Руки смазать растительным маслом. Отделять от фарша кусочки размером с яйцо и формовать небольшие круглые котлеты.

На плоскую тарелку или рабочую поверхность насыпать 2 ст.л. панировочных сухарей или муки, разровнять тонким слоем и обвалять котлеты. Подсыпать сухари или муку по мере надобности.

Разогреть в сковороде 1-2 ст.л. растительного масла. Выкладывать котлеты и жарить их на небольшом огне до образования корочки сначала с одной стороны, затем перевернуть и жарить до готовности на другой стороне. Готовые котлеты из свинины с крицей в хрустящей сухарной панировке переложить на тарелку. Подавать горячими с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

 

Источник

Похожие статьи

Смотрите также

16080

Мясо в квасе, тушенное с ржаными сухариками

Для рецепта мяса вам потребуется: свинина (мякоть) — 500г масло растительное — 2 ст.л. лук …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *