Мясо на шпажках в духовке, запеченное в рукаве

Для рецепта мяса вам потребуется:

• • свинина (мякоть окорока, лопатки или шейки) — 1 кг

для маринада:

• лук репчатый — 2 шт.
• перец черный (молотый) — 1/4 ч.л.
• паприка сладкая (молотая) — 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• растительное масло — 1 ст.л.

Рецепт приготовления мяса:

Свинину без костей с прослойками жира вымыть под холодной проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и порезать кубиками примерно одного и того же размера 3х3 см.

Для маринада в чаше блендера соединить крупно нарезанный очищенный лук, добавить сладкую молотую паприку, молотый черный перец или смесь молотых перцев, соль и растительное масло.

Пробить до образования кашицы.

Смешать в миске мясо с маринадом, затянуть пленкой и поставить в холодильник на 1-2 часа. Параллельно замочить бамбуковые шпажки в воде, чтобы они набухли и не горели в духовке.

Нанизать на шпажки кусочки мяса, стряхивая с них излишки лука из маринада. Между кусочками можно оставить промежутки примерно по 1 см. Прослойки сала на мясе оставляйте на внешней стороне шашлычка, чтобы жир вытопился в духовке и мясо хорошо подрумянивалось.

У рукава для выпечки завязать 1 конец, уложить внутрь мясо на шпажках в 1 слой. После этого закрепить второй конец пакета для выпечки и уложить на край формы для выпечки, как показано на фото.

Отправить форму с шашлычками в пакете для выпечки в духовку. Запекать свинину на шпажках в разогретой до 200С духовке в течение 30 минут. Затем аккуратно разрезать пакет, развернуть его края в сторону и оставить под грилем еще минут на 5-7, чтобы шашлычки хорошо подрумянились. Готовые шашлычки из духовки переложить на блюдо, подавать с пылу с жару вместе со свежей зеленью, овощами и соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Источник