Свинина со свеклой и черносливом

Для рецепта свинины вам потребуется:

• свинина (мякоть шейки, лопатки или окорока) — 1кг
• свекла — 500г
• соль — 1 ч.л.
• перец черный (молотый) — по вкусу
• бальзамический уксус — 1 ст.л.
• чабрец (сушеный) — 1 ч.л.
• чернослив (без косточек) — 100г.

Рецепт приготовления свинины:

Мякоть свинины вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и порезать ломтиками или кубиками, как вам больше нравится.

Посыпать мясо солью, молотым черным перцем и сушеным чабрецом. Перемешать, помять руками и отставить в сторону.

Свеклу вымыть, почистить овощечисткой. Разрезать очищенную свеклу пополам, затем еще раз — пополам, а теперь можно нарезать на ломтики толщиной около 5 мм.

Сложить свеклу в миску, добавить вымытый чернослив.

Посолить, поперчить, приправить чабрецом и полить бальзамическим уксусом. Хорошо перемешать, чтобы каждый ломтик свеклы и чернослив были покрыты пряностями и уксусом.

В пакет для запекания выложить вперемешку мясо со свеклой и черносливом. Завязать кончики пакета, сделать сверху небольшой надрез и отправить в духовку. Запекать при 170С около 1.5-2 часов. Нам нужно, чтобы мясо и свекла хорошо протомились в собственном соку и стали мягкими. Готовую свинину, запеченную со свеклой и черносливом аккуратно, стараясь не обжечься паром, извлечь из пакета и разложить по тарелкам. Можно подавать совсем без гарнира. А можно — с гречкой или рисом. Приятного аппетита!

Источник