Свинина с овощами и зеленью

Ингредиенты 

мякоть свинины – 1,8 кг

помидоры желтые – 3 шт.

перец сладкий красный – 2 шт.

баклажаны белые – 2 шт.

лук репчатый фиолетовый – 1 головка

масло растительное – 4 ст. ложки

бульон мясной – 1 стакан 

перец красный и белый молотый, соль по вкусу 

Рецепт 

Мякоть свинины нарежьте ломтиками толщиной 3 см, надрежьте каждый в виде “кармашка”, посолите и поперчите.

Овощи нашинкуйте соломкой, посолите, поперчите, добавьте рубленную зелень и перемешайте.

Ломтики мяса, нафаршируйте овощной начинкой, перевяжите шпагатом, обжарьте на масле до золотистого цвета, затем доведите до готовности в духовке, поливая бульоном.

Перед подачей мясо освободите от шпагата, выложите на блюдо, посыпьте рубленой зеленью.