Хоровац — армянский салат из печеных овощей

Для рецепта вам потребуется:

• баклажан — 2 шт. (средние)
• перец сладкий — 2 шт. (крупные)
• помидоры — 2-3 шт.
• лук репчатый (красный) — 1/2 шт.
• чеснок — 2 зубчик
• зелень свежая (петрушка, кинза) — по вкусу
• лимон (сок) — по вкусу
• масло растительное — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец черный (молотый) — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. На мангале: обуглить овощи на открытом огне, затем переложить на решетку, установить её над прогоревшими углями и готовить, поворачивая с бочка на бочок, до черноты со всех сторон.

2. В духовке: уложить овощи на противень, поставить под разогретый гриль и запекать, поворачивая с одного бока на другой, до появления подпалин.

Подготовленные таким образом овощи переложить в миску, прикрыть пищевой пленкой и оставить на 10-15 минут.

Снять с овощей кожицу, удалить плодоножки и семена у перцев. Овощную мякоть крупно нарезать и сложить в салатнике подходящего размера.

Мелко нарезать красный лук, зелень и очищенный чеснок.

Переложить лук с чесноком и зеленью к овощам.

Приправить лимонным соком, посолить и поперчить.

Полить растительным маслом и перемешать. Салат хоровац из печеных овощей готов к подаче. Приятного аппетита!

Источник