Салат из баклажанов и помидоров

Ингредиенты 

баклажаны – 2 шт.

помидоры – 3 шт.

лук репчатый – 1 головка

масло растительное – 2 ст. ложки

сахар – 1 ст. ложка

уксус 9%-й – 1/2 ст. ложки

перец черный молотый, соль по вкусу 

зелень петрушки 

Рецепт 

Нарезанные небольшими ломтиками баклажаны отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить.

Помидоры нарезать дольками, лук – кольцами.

Овощи соединить, заправить маслом, взбитым с солью, сахаром, перцем и уксусом, перемешать.

Перед подачей салат уложить горкой в салатник, посыпать рубленой зеленью.