Салат из баклажанов с луком и горошком

Состав 

баклажаны – 2-3 шт.

репчатый лук – 2 шт.

зеленого консервированного горошка – 100г

яйцо – 2 шт.

яблоки – 100 г

майонез – 100 г

горчица – 20 г

чеснок – по вкусу сметана – 100 г

растительное масло – 1-2 ст.л. 

лимонный сок, сахар, соль – по вкусу 

Приготовление 

Очищенные от кожицы баклажаны нарезать ломтиками и слегка потушить на сковороде, опустив в разогретое растительное масло. Нарезанный кубиками репчатый лук добавить в тушеные баклажаны и тут же вынуть. Все охладить, смешать с зеленым горошком, мелко нарезанными яблоками и вареными яйцами, приправить солью, лимонным соком и сахаром по вкусу.

Выложить в салатницу и залить соусом, приготовленным из майонеза и сметаны, готовой горчицы и измельченного чеснока. Готовый салат украсить дольками помидоров.