Салат из фасоли с помидорами и сыром

Для рецепта салата вам потребуется:

• фасоль (консервированная или вареная) — 200-250г
• помидоры — 2 шт. (среднего размера)
• лук зеленый — 1/2 пучка (маленького)
• сыр твердый — 50г
• соль — по вкусу
• перец черный (молотый) — по вкусу

для заправки:

• масло растительное — 2 ст.л.
• чеснок — 1 зубчик
• лимон (сок) — по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Для салата можно взять готовую консервированную фасоль или сварить заранее обычную сухую. Для этого сухую фасоль (белую или красную) перебрать, промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. Можно добавить в воду 1 ч.л. соды, тогда фасоль сварится еще быстрее. На следующий день фасоль промыть, залить свежей холодной водой и варить до готовности. Солить в самом конце варки.

Готовую фасоль переложить в салатник и добавить мелко нарезанный зеленый лук.

Сочные спелые помидоры вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Каждую помидорину порезать кубиками или ломтиками, как вам больше нравится. Переложить нарезанные помидоры в салатник с фасолью.

Сыр натереть на крупной терке и также отправить в салатник. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

Для салатной заправки в небольшой миске смешать вилкой или венчиком растительное масло со свежевыжатым лимонным соком и пропущенным через пресс чесноком. Полить фасолевый салат с сыром и помидорами получившимся соусом, аккуратно перемешать и можно подавать на стол. Салат из красной вареной/консервированной фасоли с помидорами и сыром готов. Приятного аппетита!

Источник