Состав
молодая крапива – 2 пучка (около 400 г)
лук зеленый – 1 пучок (около 100 г)
петрушка – 1 пучок
орехи грецкие очищенные – 1/2 стакан
соль – по вкусу
Приготовление
Промытые листья крапивы поместить в кипящую воду на несколько минут, затем откинуть ее на сито, дать воде стечь. Затем зелень измельчить, положить в салатник, добавить нарезанный зеленый лук и соединить с крапивой. Толченые ядра грецких орехов развести в четверти стакана отвара крапивы, добавить уксус по вкусу, перемешать и полученной смесью заправить крапиву в салатнике.
Посыпать мелко нарезанной зеленью.