Салат из кукурузы по-мексикански

Состав 

кукуруза – 500 г

красный перец – 1 шт.

зеленый перец – 1 шт.

лук репчатый – 1 шт.

грибы – 200 г

соленый огурец – 3 шт. 

лимонный сок и специи – по вкусу 

Приготовление 

Можно использовать консервированную кукурузу, можно свежезамороженную, можно свежую с початков. В двух последних случаях кукурузу надо отварить

Мелкими кубиками нарезать репчатый лук, соленые огурцы, красный и зеленый болгарский перец, укроп. Смешать с кукурузой, добавить нарезанные, маринованные грибы – можно шампиньоны. Заправить растительным маслом, лимонным соком, солью и белым перцем.