Салат из молодой капусты с огурцом, редисом и сыром моцарелла

Для рецепта салата вам потребуется:

• капуста молодая — 200г
• сыр моцарелла (маленькие шарики) — 2 упаковки
• редис — 10-12 шт.
• перец сладкий — 1 шт.
• лук зеленый — по вкусу
• огурец свежий — 3-4 шт.

для заправки:

• масло растительное — 2 ст.л.
• соевый соус — 2 ст.л.
• бальзамический уксус — 1 ч.л.
• горчица (зернистая) — 1 ч.л.
• соль — по желанию.

Рецепт приготовления салата:

Подготовить овощи для салата. Редиску и сладкий перец вымыть. Редис порезать тонкими кружочками, сладкий перец — соломкой.

С капусты снять верхние листья (они могут быть грязными). Сочную молодую капусту тонко порубить и помять руками, чтобы она стала мягче и меньше занимала места в салатнике.

Добавить в салатник рубленый зеленый лук и нарезанные тонкими кружочками свежие огурцы.

Переложить в салатник редиску. Посолить и перемешать.

Раскрыть упаковку моцареллы, слить с маленьких шариков сыра жидкость. Добавить моцареллу в салатник.

Приготовить салатную заправку. Для этого смешать вилкой или венчиком составляющие соуса в небольшой миске до получения однородной эмульсии. Заправкой полить овощной салат с моцареллой, перемешать и подавать на стол. Приятного аппетита!

Источник