Салат из цветной капусты с сыром моцарелла

Для рецепта салата вам потребуется:

• цветная капуста — 300г
• помидоры сливовидные — 4 шт.
• огурец свежий — 1 шт.
• яйцо — 2 шт.
• лук репчатый красный — 1/2 шт.
• сыр моцарелла — 125г (лучше больше)
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

для заправки:

• лимон (сок) — примерно 1 ст.л.
• масло растительное — 1-2 ст.л.

Рецепт приготовления салата:

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, промыть, погрузить на 30 минут в подсоленную воду.

Затем переложить капустные кочанчики в подсоленный кипяток и отварить до al dente. Т.е. капуста должна слегка похрустывать. На это уйдет 3-5 минут. Проверяйте, пока капуста варится.

Помидоры и огурцы вымыть под проточной водой, обсушить на полотенце и произвольно порезать — хотите ломтиками, хотите кубиками.

Сварить яйца вкрутую, переложить в холодную воду, затем очистить и крупно нарезать.

Соединить овощи в салатнике.

Добавить к ним яйца.

От большого шарика моцареллы отрывать руками небольшие кусочки и отправлять их в салатник к остальным ингредиентам. Моцарелла слоистая, поэтому кусочки отрываются очень легко.

Салат посолить, поперчить по вкусу и полить свежевыжатым лимонным соком.

Затем полить растительным маслом (желательно, чтобы оно было ароматным), перемешать и салат из цветной капусты с моцареллой и овощами готов к подаче. Приятного аппетита!

Источник