Салат с кальмарами и шампиньонами

Для рецепта салата вам потребуется:

• кальмары мороженые — 1кг
• яйцо — 3 шт.
• грибы (шампиньоны) — 250г
• майонез — 4 ст.л.
• соль — по вкусу
• масло растительное для жарки
• орегано сушеный — 1/2 ч.л.
• смесь перцев (молотая) — по вкусу
• лук салатный — 1/2 шт.

Рецепт приготовления салата:

Кальмаров промыть, очистить, удалить хорду и отварить в кипящей воде (для этого достаточно трех минут). Сразу же залить тушки холодной водой. Так можно легко и быстро очистить тушки от остатков кожицы.

Сварить яйца вкрутую (10 минут после закипания), переложить в холодную воду, и когда яйца остынут, очистить их.

Кальмар нарезать соломкой.

Яйца нарезать небольшими кубиками. Оставить целыми 1,5 желтка, которые понадобятся для оформления салата.

Шампиньоны промыть, порезать на кусочки и поджарить до готовности на растительном масле. При жарке подсолить грибы и добавить специи. Орегано и перец можно заменить на сушеный чеснок, базилик или прованские травы.

Лук очистить и мелко порезать.

Чтобы убрать из грибов излишек масла, перед закладкой в салат переложить их на бумажное полотенце.

В большой миске соединить кальмаров, лук, яйца, шампиньоны. Добавить майонез и все перемешать. Если есть необходимость, салат можно подсолить и поперчить по вкусу.
Салат из кальмаров с жареными грибами выложить на плоскую тарелку горкой и посыпать тертыми желтками. Убрать салат в холодильник на 30-40 минут, чтобы салат настоялся. Приятного аппетита!

Источник