Постный майонез

Все мы иногда пользуемся консервированной фасолью и горошком. Из баночек мы обычно сливаем лишнюю жидкость- рассол, а ведь из него можно приготовить постный майонез! По вкусу не отличить от домашнего на желтках. Густой консистенции, хранится в холодильнике до 7 дней. Четко соблюдаем инструкции и все получится!!! Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 500 мл готового продукта. Для меня этот рецепт палочка-выручалочка!!! За идею данного майонеза благодарю Иру Вишня.

Категория:

Соусы

Домашний майонез

Ингредиенты для «Постный майонез»:

• Сахар

  (с горкой)
  —
  1 ч. л.

• Масло подсолнечное

  («Олейна» )
  —
  350 мл

• Соль

  (без горки)
  —
  1 ч. л.

• Сок лимонный

  —
  1 ч. л.

• Уксус

  (яблочный)
  —
  1 ч. л.

• Фасоль консервированная

  ((150 мл рассола), можно взять рассол от горошка )
  —
  1 бан.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


3606.2 ккал

белки


28.2 г

жиры


351 г

углеводы


84 г

100 г блюда

ккал
445.2 ккал
белки
3.5 г
жиры
43.3 г
углеводы
10.4 г

Рецепт «Постный майонез»:

Подготовить продукты.

Для приготовления постного майонеза, понадобиться погружной блендер.
Итак, слить рассол от консервированной фасоли в чашу блендера. У меня рассол от красной фасоли, можно взять от белой, от консервированного горошка.

В рассол добавить уксус, сахар, соль и сок лимона. Взбить блендером пару секунд. Отмеряем подсолнечное масло. Подсолнечное масло желательно налить в емкость с носиком, так нам удобнее будет его вливать тонкой струйкой.

Далее, включить блендер, на средние обороты, и начинаем вливать тонкой струйкой подсолнечное масло. Чем тоньше струйка, тем лучше начнет схватываться и взбиваться майонез. Обороты блендера (скорость) можно увеличить.

Взбиваем майонез до нужной консистенции, в нашем случае-чтоб ложка стояла) Если майонез не загустел до той консистенции которую вы хотели, добавьте еще немного подсолнечного масла и еще раз хорошо взбейте. Такой майонез можно хранить в холодильнике до 7 дней.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 500 мл готового продукта.
Примечание: мой майонез получился слегка -лилового оттенка, так как рассол был от красной фасоли. Из рассола от белой фасоли и горошка, получится белый! Так же со слов автора рецепта, майонез можно приготовить на кукурузном рассоле (но признаюсь честно этот вариант я не пробовала)!!!

Источник