Соус пири-пири

Для рецепта соуса вам потребуется:

• перец чили — 1 шт.
• перец сладкий (болгарский) — 1/2 шт.
• базилик зелёный (свежий) — 2 веточка
• лимон — 1/2 шт.
• лук репчатый (красный) — 1/2 шт.
• масло растительное (оливковое) — 2 ст.л.
• паприка сладкая (молотая, копчёная) — 1/2 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.
• соус вустерский — 1 ст.л.
• уксус винный (красный или белый) — 1 ст.л.
• чеснок — 1 зубчик.

Рецепт приготовления соуса:

Подготовить продукты для соуса.

В чашу блендера отправить 1 острый перец, половинку сладкого болгарского перца, половинку красного лука, зубчик чеснока, листья свежего базилика. Пробить блендером до образования пюре.

Выдавить к овощной кашице сок половины лимона. Добавить цедру и перемешать.

Следом добавить паприку. Влить растительное масло.

Приправить вустерским соусом, винным уксусом и солью. Еще раз перемешать в блендере либо до однородного состояния, либо сохранив небольшие вкрапления овощей. По желанию можно развести соус небольшим объемом горячей воды. Но я этого не делала. Соус пири пири и без того получился довольно жидким, с насыщенным ароматом и вкусом. Готовый соус хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Источник