Холодный огуречный суп на бульоне

Для рецепта супа вам потребуется:

• огурец — 1 шт. (150г)
• лук репчатый — 1 шт. (50г)
• бульон куриный — 250 мл
• соль — по вкусу
• перец черный (молотый) — по вкусу
• укроп свежий — 1 пучок

для заправки:

• майонез (или сметана) — по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Подготовим всё ингредиенты для супа. Огурец тщательно вымоем, лук помоем и очистим от лишних чешуек. Отмерим 250 мл бульона. Он может быть тёплым или холодным.

Огурец не очищаем от кожуры. Разрежем его на небольшие кубики. Лук тоже порежем кубиками. Хотя и то и другое можно измельчить произвольно.

Положим овощи в кастрюлю, зальём куриным бульоном, поставим вариться на медленном огне 10 минут. Суп должен не кипеть, а как бы томиться.

Снимаем кастрюлю с супом с плиты и измельчаем содержимое погружным блендером до состояния пюре.

В суп добавляем соль и перец по вкусу и ставим его в холодильник. Холодный огуречный суп на курином бульоне пора разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанным укропом, добавить заправку и украсить веточкой укропа. Приятного аппетита!

Источник