Куриный суп с кабачками и макаронами

Для рецепта супа вам потребуется:

• курица — 500г
• макароны — 100г
• кабачки — 300г
• помидоры — 3-4 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• вода — 2.5 л
• лавровый лист — 1 шт.
• перец черный горошком — 3 шт.
• соль — по вкусу
• масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления супа:

Сварить куриный бульон. В кастрюлю положить куриное мясо на кости, залить холодной водой, добавить черный перец горошком и лавровый лист. Варить бульон на слабом огне не менее 1 часа, снимая шумовкой пену. Как только пена перестанет образовываться, бульон посолить.

Для овощной зажарки кабачки и морковь нарезать маленькими кубиками или соломкой (можно использовать терку для корейской моркови). Лук мелко порубить.

Пассеровать лук с морковью на растительном масле до мягкости. Добавить кабачок и обжаривать все вместе еще не менее 1 минуты.

Помидоры порезать маленькими кубиками

и переложить в сковороду с овощной пассеровкой. Готовить все вместе, помешивая, 2-3 минуты.

Отправить овощную пассеровку в суп. Как только суп повторно закипит, уменьшить огонь и варить 5 минут.

Теперь можно добавить макароны. У меня были спиральки, но можно выбрать другую пасту на ваш вкус. Дать супу закипеть, уменьшить огонь и варить 5 минут.

Добавить в куриный суп с кабачками и макаронами пропущенный через пресс чеснок и снова дать бульону закипеть. Готовый суп снять с плиты, разлить по тарелкам и подавать горячим, украсив рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Источник