Куриный суп с цветной капустой и лапшой рамен

Для рецепта супа вам потребуется:

• бульон куриный — 1.5 л
• цветная капуста — 200г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1/2 шт.
• перец чили — 1/2 шт.
• имбирь свежий — 1 см
• соль — по вкусу
• соевый соус — по вкусу
• масло кунжутное — 1 ч.л.
• зеленый лук — 3-4 стрелки
• масло растительное для жарки
• лапша рамэн.

Рецепт приготовления супа:

Приготовить домашнюю лапшу рамен. Или купить готовую.

Заранее приготовить прозрачный куриный бульон, перелейте его в чистую кастрюлю.

Пока варится бульон, подготовить овощи и пряности. Цветную капусту разобрать на соцветия. Лук порезать тонкими полукольцами. Очищенную морковь порубить соломкой. Перец чили разрезать вдоль пополам, удалить семена и тонко порезать.

Корень имбиря очистить, порезать пластинами. Примерно так же порезать и чеснок.

В кипящий бульон положить цветную капусту. Как только бульон закипит, уменьшить огонь и варить 3 минуты.

В отдельной кастрюле вскипятить воду, посолить и положить лапшу рамен. Примерно через 2 минуты варки на среднем огне лапша будет готова.

В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла, положить имбирь с чесноком и быстро прогреть, пока чеснок не начнет темнеть. Нам надо, чтобы масло напиталось ароматом и имбиря и чеснока, но как только это произойдет, выловить их из масла шумовкой и выбросить. В ароматное масло добавить лук с морковью и перцем чили. Быстро обжарить, помешивая, и переложить в кастрюлю с супом.

Теперь можно приправить куриный бульон соевым соусом по вкусу.

Влить в суп немного кунжутного масла.

Можно сервировать суп. В отдельной плошке подать лапшу рамен. В тарелки разлить пряный куриный суп с цветной капустой и добавить столько лапши, сколько вам хочется. Суп с цветной капустой и лапшой рамен готов к подаче. Приятного аппетита!

Источник