Куриный суп с тыквой и булгуром

Для рецепта супа вам потребуется:

• бульон куриный — около 2 л
• тыква (очищенная) — 350г
• булгур — 4 ст.л.
• морковь — 1 шт.
• луп-порей — 2 стебля
• картофель — 3 шт.
• масло растительное — 3 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• зелень (свежая или сушеная) — по вкусу
• перец черный (молотый) — по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Если у вас есть готовый куриный бульон, то процесс приготовления этого супа займет совсем не много времени. А если готового бульона нет, то начните приготовление супа с его варки. Промойте куриное мясо, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода начнет закипать, снизьте огонь до минимального, варите, снимая пену, до полной готовности курицы в течение примерно 35-40 минут. Посолите бульон, когда перестанет образовываться пена.

А пока варится бульон, подготовьте овощи для супа. Очищенную морковь измельчите на терке.

Очищенную от кожуры и семечек тыкву, нарежьте мелким кубиком.

Лук-порей тщательно промойте, отделите белую часть стебля и нарежьте кольцами. Переложите лук в дуршлаг и промойте под струей воды еще раз.

Булгур промойте в 2-3 водах.

Раскалите сковороду с растительным маслом и положите морковь и лук-порей. Перемешайте и тушите на умеренном огне до мягкости овощей примерно 9-10 минут.

Добавьте к овощам нарезанную тыкву. Перемешайте и тушите еще 7-8 минут.

Достаньте из бульона готовое куриное мясо, в кипящий бульон отправьте промытый булгур.

Следом положите обжаренные лук-порей, тыкву и морковь.

Добавьте в кастрюлю очищенный и нарезанный мелким кубиком картофель. Варите суп 10-13 минут до готовности картофеля.

Куриное мясо отделите от косточек и добавьте в кастрюлю.

В конце варки посыпьте суп сушеной или свежей петрушкой или укропом. Дайте супа закипеть и сразу уберите кастрюлю с огня. Оставьте настаиваться под крышкой на 10 минут, а затем разливайте по тарелкам и подавайте к столу. Ароматный, густой, вкусный суп из курицы с тыквой и булгуром согреет в холодный зимний день. Приятного аппетита!

Источник