Сливочный суп с лососем и креветками

Для рецепта супа вам потребуется:

• креветки (мелкие, вареные) — 450г
• лосось (кижуч или другая красная рыба, филе) — 250г
• лук репчатый — 1 шт. (крупная)
• сельдерей черешковый — 1 стебель
• морковь — 1 шт.
• картофель — 1 шт.
• сливки (жирность 30%) — 60 мл
• перец чили (молотый) — 1/4 ч.л.
• соль — по вкусу
• вода — 1 л.

Рецепт приготовления супа:

Если креветки и рыба замороженные, то оставить их размораживаться в холодильнике.

Филе лосося отделить от кожи и нарезать небольшими кусочками.

Варёные креветки очисти. В очищенном виде их должно быть 450г.

Овощи очистить и нарезать примерно одинаковыми кубиками морковь, репчатый лук, стебель сельдерея и картофель.

В кастрюле довести до кипения 1 литр воды. Засыпать в кипяток нарезанные овощи. Как только вода повторно закипит, продолжить варить 10 минут на медленном огне, подсолив по вкусу.

Затем добавить кусочки рыбы и варить ещё 5 минут.

Следом положить в кастрюлю подготовленные креветки и готовим ещё 2 минуты.

Добавить молотый перец чили и перемешать.

Влить в уху из красной рыбы с креветками жирные сливки, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Похлёбка готова. Проверить её на соль, по желанию загустить кукурузным крахмалом. Горячий сливочный суп из лосося с креветками разлить по тарелкам и подавать на стол, украсив по желанию рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Источник