Вторник , 13 апреля 2021
Главная / Супы и бульоны / Суп из минтая

Суп из минтая


Для рецепта супа вам потребуется:

  • минтай (без головы, потрошеный) — 3 шт. (небольшие)
  • вода — около 3 л
  • манка — 7 ст.л.
  • картофель — 3-4 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • укроп — 3-4 стебля
  • перец черный (горошком) — 5 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • соль — по вкусу
  • масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления супа:

Потрошеные тушки минтая промыть под проточной холодной водой, отрезать хвосты и плавники. Порезать рыбу на порционные кусочки.

Переложить минтай в кастрюлю, залить водой, добавить очищенную луковицу, морковь, горошины черного перца, лавровый лист и стебли укропа. Поставить кастрюлю на небольшой огонь, и как только вода закипит, уменьшить нагрев до минимального. Варить, снимая пену, не менее 1 час. Готовый бульон процедить, выбросить все, кроме кусочков рыбы.

Пока варится бульон, манную крупу залить небольшим количеством холодной водой, так, чтобы она только покрывала манку, тщательно перемешать и отставить в сторону. Манка должна набухнуть.

Очистить овощи. Картофель порезать небольшими кубиками, лук и морковь — полукольцами. В глубокой сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, добавить овощи и пассеровать, помешивая, примерно 1-2 минуты.

Переложить пассерованные овощи в кастрюлю с супом.

Следом отправить картофель. Как только суп закипит, уменьшить огонь и варить примерно 20 минут.

Спустя 20 минут, небольшими порциями добавить манку и размешать, чтобы не образовалось комочков. Посолить, довести рыбный суп до кипения, уменьшить огонь до минимального и варить примерно 15 минут. Готовый суп из минтая с манкой разлить по тарелкам, посыпать свежей зеленью и подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Смотрите также

12321

Грибной суп-пюре из шампиньонов с сыром

Для рецепта супа-пюре вам потребуется: плавленый сырок — 300г грибы свежие (шампиньоны) — 300г лук …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *