Суп с фрикадельками и зеленым горошком

Для рецепта супа вам потребуется:

• бульон мясной (или вода) — около 2.5 л
• картофель — 2-3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• зеленый горошек (консервированный) — 1/2 банки
• соль — по вкусу

для фрикаделек:

• мясной фарш (смешанный) — около 300г
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• зелень свежая — по вкусу
• морковь — 1 шт.
• масло растительное — 1-2 ст.л.

Рецепт приготовления супа:

Подготовить овощи для супа и фрикаделек. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.

Очистить картофель, порезать кубиками размером примерно 1х1 см.

В мясной фарш добавить немного тертой морковки и лука. Затем хорошо вымесить, отбить, посолить, поперчить, добавить мелко рубленую свежую зелень. Скатать из фарша небольшие шарики. Разложить их на разделочной доске или плоской тарелке, чтобы удобнее было перекладывать в суп.

В кастрюле для супа разогреть растительное масло, пассеровать лук и морковь до мягкости.
Залить овощную пассеровку бульоном или водой из чайника.

Как только жидкость закипит, добавить в кастрюлю картофель и снова довести до кипения.

После этого уменьшить огонь и варить 10 минут.

Теперь можно переложить в бульон консервированный горошек. Посолить, поперчить по вкусу, варить примерно 5 минут.

Следом отправить в кастрюлю мясные фрикадельки и мелко нарезанную свежую зелень. Варить фрикадельки в супе на среднем огне, пока они все не всплывут. Готовый суп с мясными фрикадельками и зеленым горошком разлить по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Источник