Блины картофельные дрожжевые

Для рецепта блинов вам потребуется:

• молоко — 2.5 стакана
• картофельный отвар — 1 стакан
• дрожжи свежие — 15г
• яйцо — 2 шт.
• мука пшеничная — 3 стакана
• картофель (очищенный) — 350г
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• масло сливочное для смазывания блинов
• масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления блинов:

Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Отвар слить, сохранив 1 стакан. Картофель размять картофелемялкой в однородное пюре.

В миске подходящего объема растереть руками свежие дрожжи с сахаром.

Добавить просеянную муку (2 стакана) и перетереть муку с дрожжами. Влить теплое молоко и размешать до однородности венчиком или миксером. Миску с местом накрыть кухонным полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте. Удобнее это делать в чуть теплой духовке, или просто поставить миску с тестом в посуду с горячей водой.

Спустя 30 минут дрожжи начнут работать и тесто заметно увеличится в объеме и запузырится, что видно на фото.

Теперь можно примешивать к тесту картофельное пюре и яйца.

Влить теплый картофельный отвар, посолить

и добавить оставшуюся просеянную муку. Вымесить однородное тесто.

Оставить тесто для подъема в теплом месте на 1 час.

Разогреть сковороду, смазать небольшим количеством растительного масла и печь блины на небольшом огне. Почти сразу на блинах появляются дырочки. Картофельный блин перевернуть и подрумянить со второй стороны. Готовый блин переложить на тарелку и смазать кусочком сливочного масла. Выпекать оставшиеся блины и складывать топкой, не забывая смазывать сливочным маслом. Готовые картофельные блины подавать к столу горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Источник