Кофейный кекс с корицей

Для рецепта кекса вам потребуется:

для теста:
• мука — 1.5 стакана
• сахар — 1/3 стакана
• сода — 3г
• яйцо
• соль — 1 щепотка
• йогурт (без добавок) — 330г
• разрыхлитель — 6г
• масло сливочное — 55г
• ванилин — на кончике ножа

для прослойки:

• кофе растворимый (в сухом виде) — 20г
• корица (молотая) — 8г
• сахар — 20г.

Рецепт приготовления кекса:

Смешайте полтора стакана муки, треть стакана сахара, 6г разрыхлителя, 3г соды и щепотку соли.

Отдельно смешайте взбитое яйцо, 300-330г натурального йогурта, 55г растопленного сливочного масла и щепотку ванилина.

Соедините йогуртовую смесь с мучной и хорошо перемешайте. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.

Для прослойки смешайте 20г сахара, 8г молотой корицы, 20г растворимого кофе (в сухом виде).

В форму для кекса выложите половину теста, посыпьте кофейной смесью, а сверху вылейте оставшееся тесто.

Выпекайте в заранее разогретой до 180С духовке 30-45 минут. Готовность кекса проверьте деревянной зубочисткой.

Готовый кекс оставьте в форме, пока он не остынет. Аккуратно перенесите на блюдо и нарежьте на кусочки. Кекс на йогурте с кофейной прослойкой и корицей подавайте с ароматным чаем или кофе. Приятного аппетита!

Источник