Ореховое печенье с сухофруктами и шоколадом

Для рецепта печенья вам потребуется:

• мука — 4 ст.л.
• кокосовое масло — 2 ст.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• яйцо (белок) — 2 шт.
• орехи грецкие — 30г
• миндаль очищенный — 40г
• яблоки сушеные — 30г
• вишня вяленая — 30г
• чернослив — 30г
• курага — 30г
• какао порошок — 1 ст.л.
• сахарная пудра — 3 ст.л.
• шоколад горький — 30г
• соль — 1 щепотка.

Рецепт приготовления печенья:

Миндаль заливаем кипятком, оставляем на 10 минут, а затем и очищаем ядра от кожицы. Все орехи подсушиваем на сковороде без добавления масла, остужаем и измельчаем в блендере.

Сушёные яблоки перемалываем в кофемолке. Вяленую вишню промыть, залить водой или коньяком. Через 30 минут переложить на бумажное полотенце и обсушить. Чернослив, курагу, вишню и шоколад рубим ножом на небольшие кусочки.

Белки слегка взбиваем с солью.

Соединяем все ингредиенты, включая просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, и замешиваем тесто для печенья.

Застилаем противень бумагой для выпечки, выкладываем на бумагу печенье смоченными в воде руками. Выпекаем 25 минут и даём остыть. Фруктовое печенье готово. Приятного аппетита!

Источник