Воскресенье , 1 августа 2021
Главная / Выпечка / Песочный пирог с клюквой под штрейзельной крошкой

Песочный пирог с клюквой под штрейзельной крошкой


Для рецепта пирога вам потребуется:

    для теста:

  • мука — 1кг
  • масло сливочное (охлажденное) — 300г
  • яйцо — 3 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • сода — 1 ч.л.
  • для штрейзельной крошки:

  • масло сливочное — 50г
  • мука — 1 стакан
  • яйцо (желтки) — 3 шт.
  • сахар — 1/2 стакана
  • для начинки:

  • клюква (свежая или замороженная) — 2.5 стакана
  • сахар — 150г
  • крахмал картофельный — 1 ст.л.

Рецепт приготовления пирога:

Приготовить тесто для нижнего слоя пирога. Для этого 300г охлажденного сливочного масла нарезать кубиками и добавить к 1кг муки.

Порубить ножом масло с мукой до получения крупной крошки.

Тем временем 3 яйца смешать со стаканом сахара и чайной ложкой соды. Залить кашицеобразную массу в масляно-мучную крошку. Быстро вымесить крутое песочное тесто, собрать его в комок и поставить минут на 50 в холодильник.

Для посыпки 50г охлажденного сливочного масла порубить ножом или в блендере со стаканом муки. 3 желтка смешать с половиной стаканом сахара. Соединить с мучной крошкой, но не перемешивать, а порубить ножом. В итоге получается песочная «крупка».

Клюкву (2.5 стакана) вымыть и обсушить на бумажных полотенцах. Смешать клюкву со 150г сахара и картофельным крахмалом (1 ст.л.).

Достать тесто из холодильника. Раскатать его по хорошо смазанному маслом и застеленному пекарской бумагой противню.

Распределить по тесту слой клюквенной начинки.

Посыпать мучной «крупкой». Запекать в заранее разогретой до 180С духовке на 50 минут.

Всё, песочный пирог с клюквой готов и можно угощать гостей. Пирога хватит примерно на 12 порций. Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Смотрите также

15410

Бананово-тыквенный кекс с вяленой клюквой

Для рецепта кекса вам потребуется: банан (спелый) — 220г тыквенное пюре — 220г мука — …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *