Тесто на кефире для осетинского пирога

Для рецепта вам потребуется:

для теста:
• кефир (любой жирности) — 250 мл
• яйцо (крупное) — 1 шт.
• мука — около 3 стаканов
• масло растительное — 2 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• сода — 1 ч.л. (без горки).

Рецепт приготовления:

Приготовить тесто на кефире. Заранее достать кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Можно немного его подогреть. В миску для замеса теста выбить сырые яйца (1 крупное или 2 мелких). Прибавить кефир комнатной температуры и размешать до однородности вилкой или венчиком.

Всыпать в эту смесь соду, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы сода успела погаситься, тогда она не будет чувствоваться в готовой выпечке. Дождитесь, пока на поверхности кефирной смеси появятся пузырьки.

Спустя 15 минут добавить соль и влить растительное масло. Размешивать, по частям добавляя муку.

Продолжайте подсыпать муку и вымешивать тесто, пока оно не станет мягким, но не липнущим к рукам. Накрыть тесто пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

После этого тесто готово, чтобы раскатывать его для осетинских (и не только) пирогов. Приятного аппетита!

Источник