Творожные рогалики с вишней

Для рецепта рогаликов вам потребуется:

для теста:
• молоко — 1/2 стакана
• творог — около 200г
• кокосовое масло — 40г
• сахар — 100г
• ванильный сахар (или ванилин) — по вкусу
• соль — по вкусу
• разрыхлитель — 5г
• мука — 250г

для начинки:

• творог — 200г
• вишня — 1 стакан
• сахар — 50г
• крахмал кукурузный — 50г.

Рецепт приготовления рогаликов:

Подготовим продукты для теста и начинки. Творог подойдет любой жирности (в этом рецепте 5%-ный), главное, чтобы он был не водянистый. Вишня, конечно, должны быть без косточек — свежая, замороженная или из варенья/компота.

Творог перетираем с сахаром. Сюда же добавляем соль, ванильный сахар и хорошо перемешиваем.

Смешиваем для начинки творог, крахмал, вишню (можно вяленую, замороженную) и сахар. У меня была вишня из наливки.

Молоко берём чуть теплое, чтобы растворить в нём кокосовое масло. Вы можете брать подсолнечное. Смешиваем творожную и молочную массу. В эту смесь просеиваем вместе с разрыхлителем муку. Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам, тесто.

Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, разрезаем пласт на полоски.

На край каждой полоски кладём творог с вишней

и сворачиваем полоску в рулет.

Выкладываем на застеленный пергаментом противень рулетики и выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке до золотистого цвета. На это уйдет примерно 30 минут, но точное время зависит от вашей духовки. Готовые творожные рулетики с вишней посыпаем сахарной пудрой и готовим чай. Вкусно!

Источник