Ватрушки на рисовой муке из творога с малиной

Для рецепта вам потребуется:

• творог зерненый (жирность 9%) — 180г
• мука рисовая — 120г
• яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• ванилин — на кончике ножа
• сахар (или сахарозаменитель) — по вкусу

для начинки:

• малина — примерно 100г
• творог мягкий — 100г.

Рецепт приготовления:

Для основы творожных ватрушек в миске смешиваем 180г зерненого творога с рисовой мукой, яйцом, разрыхлителем, ванилином и сахаром. Вместо сахара можно добавить 3 саше сахарозаменителя (это примерно 3г). Перемешиваем до образования плотной однородной массы.

Формируем будущие ватрушки: мокрыми руками скатать из творожного теста небольшие шарики и выложить на смазанный маслом противень. Каждый шарик немного придавить и сформировать посередине углубление для начинки.

Чтобы тесто не поднималось во время выпечки, сделать вилкой проколы на дне основы.

Смазать взбитым яйцом основы для ватрушек и отправить в духовку, разогретую до 180С на 10 минут.

Тем временем подготавливаем начинку: смешиваем свежую малину с мягким творогом до однородной массы, добавляем по вкусу сахар или 2 саше (2г) сахарозаменителя.

Достаём из духовки основы для ватрушек, раскладываем по ним творожно-малиновую начинку и возвращаем в духовку еще на 15 минут. Творожные ватрушки с малиной готовы. Подавать их тёплыми к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Источник