Запеканка творожная с черникой

Для рецепта запеканки вам потребуется:

• творог (жирность 5%) — 500г
• яйцо — 3 шт.
• сметаны — 150г
• крахмал (картофельный или кукурузный) — 80г
• сахар — 120г
• сода — 1/2 ч.л.
• соль — 1 щепотка
• ванилин — 1г
• черника (замороженная или свежая) — 200-250г.

Рецепт приготовления запеканки:

В глубокую посуду разбить яйца, добавить соль и сахар. Взбить массу миксером.

Положить ко взбитым яйцам сметану и крахмал. Тщательно перемешать, используя миксер или погружной блендер.

Теперь пора добавить творог, соду и ванилин. Пробить полученную творожную массу погружным блендером до однородности. Чем меньше в тесте останется творожных зерен, тем нежнее получится запеканка.

Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом, смазанным растительным маслом. Если пергамент хорошего качества, с добавлением силикона, можно ничем не смазывать. Если используется простая бумага для выпечки, лучше смазать всю поверхность растительным маслом.

Добавить ягоды черники, равномерно распределив их по поверхности всей запеканки. В процессе выпекания под действием силы тяжести ягоды немного утонут в тесте.

Выпекать в духовке, разогретой до 175С, примерно 45 минут.

Источник