Икра овощная

Ингредиенты 

кабачки – 120 г

помидоры – 100 г

лук репчатый – 40 г

морковь – 120 г

корень петрушки – 30 г

сок лимонный – 10 г

масло растительное – 20 г

зелень петрушки – 10 г

сахар – 6 г

соль 

Рецепт 

Лук нашинкуйте, морковь и корень петрушки нашинкуйте соломкой, слегка спассеруйте на масле, добавьте немного воды и тушите овощи до полуготовности.

Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, мякоть нарежьте дольками. Помидоры и нарезанные ломтиками кабачки соедините с тушеными овощами, добавьте сахар, соль, лимонный сок и тушите до готовности.

Овощи пропустите через мясорубку, затем охладите.

Икру выложите в салатник и посыпьте рубленой зеленью.