Среда , 29 сентября 2021
Главная / Выпечка / Миндальный бисквит «Джоконда» (Biscuite Joconde)

Миндальный бисквит «Джоконда» (Biscuite Joconde)

Для рецепта вам потребуется:

  • мука миндальная — 25г
  • мука — 15г
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 30г
  • масло сливочное — 15г
  • соль — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Если у вас нет готовой миндально муки, можно приготовить её в домашних условиях. Для этого сухие ядра миндаля нужно трижды вымочить в свежей холодной воде минут по десять. После этого сразу снять с орехов размокшую коричневую кожицу, подсушить миндаль в духовке либо на сковороде, а затем в остывшем виде перемолоть в кофемолке в мелкую крошку.

У одного яйца отделить белок от желтка. В одной миске оставить 1 белок, во второй — 1 целое яйцо и 1 желток.

Белок сразу взбить миксером с половиной сахарного песка до состояния плотной пены. Вторую часть сахара всыпать в миску с желтком и целым яйцом, взболтать миксером или венчиком до появления пены. Добавить соль.

Взбитый белок пока отставить в сторону, а в желтковую массу примешать растопленное сливочное масло и оба вида муки — миндальную и пшеничную.

Теперь аккуратно примешать взбитый белок. В результате получим не очень густое тесто.

Форму для выпечки застелить промасленным пергаментом. Перелить в форму готовое миндальное тесто для бисквита.

Выпекать в заранее разогретой до 180C духовке не больше 20-25 минут, не открывая дверцу духовки. Готовность выпечки определить при помощи обычной деревянной зубочистки. Зубочистка должна остаться чистой и сухой, после того как ею проткнуть готовый корж.

Переложить корж из формы на решетку. А когда бисквит остынет, переложить на сервировочную тарелку и можно подавать к столу. Миндальный бисквит «Джоконда» готов. Приятного аппетита!

 

Источник

Похожие статьи

Смотрите также

16808

Булочки завитушки с сыром моцарелла, помидорами и зеленью

Для рецепта булочек вам потребуется: тесто слоеное (готовое, бездрожжевое) — 200г помидоры черри — 5 …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *