Оладьи из свеклы на сыворотке

Для рецепта оладий вам потребуется:

• свекла (сырая) — 50г
• мука — 120г
• сыворотка молочная — 80 мл
• сода пищевая — 1/2 ч.л.
• соль — 1 щепотка
• масло растительное — 6 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.

для подачи:

• сметана — по вкусу
• орехи (любые) — по вкусу.

Рецепт приготовления оладий:

Свеклу моем, заливаем холодной водой и отвариваем или запекаем в духовке, завернув в фольгу. Готовую свеклу охлаждаем и очищаем от кожицы. Перекладываем в чашу блендера и пюрируем. Выкладываем свекольное пюре в просторную емкость, в которой будем замешивать тесто для оладий.

Наливаем в миску со свеклой подогретую до комнатной температуры сыворотку, добавляем в нее соду, сахар и соль. Хорошо перемешиваем все ингредиенты венчиком. Масса немного вспенится, поскольку сыворотка и сода вступят в реакцию.

Небольшими порциями всыпаем в чашу просеянную муку и вливаем растительное масло (2 столовые ложки).

Снова перемешиваем все компоненты до однородности и даём постоять и подойти около 7 минут.

На прогретую сковородку наливаем масло и выкладываем при помощи столовой ложки подготовленное свекольное тесто. Обжариваем на небольшом огне до появления на поверхности оладий пузырьков.

Переворачиваем розовые оладьи на другую сторону и готовим еще 1 минуту. Готовые оладьи перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек жира. Подаем в теплом виде со сметаной или йогуртом, посыпав рублеными орехами. Приятного аппетита!

Источник