Куриные желудки, тушенные с картофелем и капустой

Для рецепта вам потребуется:

• куриные желудки — 500г
• картофель — 400г
• капуста — 300г
• лук репчатый — 1 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• укроп — 2-3 веточки
• соль — по вкусу
• перец черный (молотый) — по вкусу
• масло растительное для жарки
• вода — около 100 мл.

Рецепт приготовления:

Куриные желудки промыть, удалить желтые пленочки и еще раз промыть. Если желудки крупные, разрезать на 2-3 части. Залить водой, добавит лавровый лист, укроп. Как только закипит, посолить, уменьшить огонь и варить около 2 часов, пока желудки не станут мягкими.

Пока варятся куриные желудки, нашинковать капусту.

Картофель очистить и порезать соломкой. Лук очистить и мелко порубить.

Вареные желудки переложить из кастрюли на тарелку, дать им остыть, а потом порезать соломкой.

В глубокой сковороде или сотейнике разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и пассеровать на небольшом огне лук. К пассерованному луку добавить куриные желудки. Перемешать

и следом добавить картофель. Посолить, поперчить и обжаривать, помешивая, до полуготовности картофеля. Можно прикрыть крышкой, чтобы картофель быстрее приготовился, но не забывайте время от времени помешивать.

Когда картофель будет почти готов (попробуйте его, он уже точно не должен хрустеть), переложить в сковороду нашинкованную капусту. Снова перемешать, чуть-чуть посолить. Можно добавить специи по вкусу, но и без них получается неплохо.

Влить в сковороду горячую воду из чайника, прикрыть сковороду крышкой и готовить на слабом огне примерно 10 минут. Проверяйте, не подгорают ли овощи. Как только капуста и картошка полностью протушатся, можно снимать сковороду с плиты. Куриные желудки, тушенные с картофелем и капустой готовы. Приятного аппетита!

Источник