Салат из свёклы с брынзой и красными апельсинами

Для рецепта салата вам потребуется:

• свекла — 2-3 шт. (небольшие)
• фета (брынза или любой рассольный сыр) — 100г
• апельсин красный — 1 шт.
• лук репчатый (красный) — 1/2 шт.

для салатной заправки:

• растительное масло — 3 ст.л.
• лимон (сок) — 1/4 дольки
• перец чёрный (молотый) — по вкусу
• соль — по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Свёклу вымыть, запечь в фольге (примерно 1 час при 200С) или отварить до мягкости.

С апельсина очистить кожуру, разобрать на дольки, а затем с каждой дольки снять пленку. Очищенные дольки разрезать на 2-3 части.

Сладкий салатный лук порезать тонкими полукольцами.

Брынзу (или другой рассольный сыр) нарезать кубиками или раскрошить.

Свеклу нарезать кусочками-брусочками или ломтиками. Соединить все продукты в салатнике.

Для заправки смешать вилкой или венчиком растительное масло со свежевыжатым лимонным соком. Разложить салат по порционным тарелкам, полить заправкой и посыпать солью и перцем по вкусу. Количество соли зависит от солености сыра. Свекольный салат с апельсином и брынзой готов. Приятного аппетита!

Источник