Четверг , 5 августа 2021
Главная / Супы и бульоны / Гречневый суп с говядиной

Гречневый суп с говядиной


Для рецепта супа вам потребуется:

  • говядина с косточкой — 300-350г
  • гречка — 80г
  • картофель — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • вода — 2 л
  • масло растительное (для обжарки овощей) — 40 мл
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль — 20г
  • перец черный (молотый) — 1 щепотка
  • лавровый лист — 2 шт.
  • зелень свежая (петрушка) — 2 веточки.

Рецепт приготовления супа:

Кусок говядины промываем под струей проточной холодной воды и перекладываем в кастрюлю подходящего объема. Чтобы бульон получился наваристым, заливаем кусок мяса холодной водой. На небольшом огне доводим до закипания, после чего варим на маленьком огне примерно 1 час, при этом не забываем снимать пенку. В конце варки добавляем соль из расчета 10-12г на 1 л воды.

Для улучшения вкуса гречки, слегка обжариваем крупу на сухой сковороде.

Мелко рубленый лук отдельно обжариваем в разогретом растительном масле до мягкости. Мелкой соломкой натираем морковь и вместе с луком обжариваем еще пару минут.

Когда мясо станет мягким, очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками и кладем в бульон.

Следом за картошкой отправляем в кастрюлю гречневую крупу. Варим на небольшом огне 20 минут.

Отправляем овощную заправку в кастрюлю.

Далее добавляем перец, мелко рубленый чеснок и лавровый лист. Пробуем бульон на соль, при необходимости солим. Варим суп с гречкой на слабом огне еще 5 минут.

Через 4-5 минут добавляем измельченную петрушку, даем супу закипеть и выключаем огонь. Закрываем кастрюлю крышкой и даем настояться примерно 8-10 минут. Готовый гречневый суп с говядиной разливаем по тарелкам, в каждую порцию кладем по кусочку мяса и подаем к столу. Получается сытный суп, который понравится как взрослым, так и детям. Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Смотрите также

14816

Уха из окуней и ершей

Для рецепта ухи вам потребуется: окуни и ерши — 700г картофель — 3-4 шт. лук …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *