Харчо

Мой супруг готовит редко… но уж когда готовит — объедение!!! Все "по вкусу", рецепт только в уме держится 🙂

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Харчо

Ингредиенты для «Харчо»:

• Баранина

  —
  800 г

• Рис

  —
  1/2 стак.

• Лук репчатый

  —
  3 шт

• Помидор

  —
  5 шт

• Чеснок

  (головка)
  —
  1 шт

• Ткемали

  (вместо Ткемали — наш, сливовый соус, домашний)

• Соль

• Кинза

  (свежая)
  —
  1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


2022.6 ккал

белки


159.6 г

жиры


195.7 г

углеводы


194 г

100 г блюда

ккал
102.7 ккал
белки
8.1 г
жиры
9.9 г
углеводы
9.8 г

Рецепт «Харчо»:

Баранину вымыли, залили водой (воды около 2-2,5 литров) и варим. вовремя снимаем пенку, солим в середине варки.

Сварилось (мясо мягкое было где-то через час — полтора) — вынимаем мясо из бульона, пусть остынет чуть, бульон цедим

В любимом казанке обжариваем лук…

До мягкости и чуть золотистого цвета

Рис промываем
Кладем в бульон

Мясо отделяем от косточек

Разбираем на кусочки

И отправляем к луку в казанок

Помидоры чистим от кожицы и проворачиваем через мясорубку или трем на терке

Выливаем в мясо

Перемешиваем

Туда же режем кинзу

Режем чесночек кружочками, кидаем в казан

Заливаем бульон со сваренным рисом

Томим минут 5

Приправляем домашним соусом из слив http://www.povarenok .ru/recipes/show/136 41/

Готово!!! Главное, успеть!
Если честно, я тайком бегала на кухню и таскала ЭТО из казана…
Суп получается достаточно густой, кто любит жидкий — берите меньше риса.
Для более наваристого, яркого бульона можно добавить на 1 этапе мясную косточку.

Источник