Салат из свёклы с черносливом, апельсином и кедровыми орешками

Для рецепта салата вам потребуется:

• свекла — 5 шт. (мелкие корнеплоды)
• апельсин — 1 шт.
• кедровые орешки — 1 горсть
• чернослив (без косточек) — 30г
• лук красный — 1 шт.

для салатной заправки:

• чеснок — 1/2 зубчика
• масло растительное (лучше оливковое) — 2 ст.л.
• мед — 1 ч.л.
• уксус яблочный — 1 ст.л.
• бальзамический уксус — 1 ч.л.
• соль — по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Подготавливает продукты для салата

и для салатной заправки.

Свёклу тщательно вымыть, завернуть в фольгу и запекать в заранее разогретой до 200С духовке приблизительно час.

Дать запеченной свекле остыть. Затем развернуть фольгу, очистить свёклу от кожуры и нарезать кубиками.

Салатный красный лук нарезать полукольцами и ошпарить кипятком.

Очистить апельсин, мякоть нарезаем кусочками. Чернослив вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и тоже измельчить. Соединить все ингредиенты в салатнике, посолить по вкусу.

Приправить свекольный салат соусом, для которого предварительно смешать перечисленные в рецепте ингредиенты и слегка взбить вилкой. Готовый салат разложить по тарелкам, посыпать кедровыми орешками и украсить зеленью. Салат из свеклы с черносливом, апельсином и кедровыми орешками готов. А какой ваш любимый салат из свёклы?

Источник