Салат из языка со свеклой и овощами

Для рецепта салата вам потребуется:

• язык свиной (отварной) — 2 шт.
• яйцо — 2 шт.
• зеленый горошек (консервированный) — 1/2 банки
• огурец соленый (или маринованный) — 3 шт. (среднего размера)
• свекла (вареная) — 2 шт. (или 1 крупная)
• морковь (вареная) — 1 шт.
• лук репчатый (красный) — 1/2 шт.

для соуса с хреном:

• майонез — 2 ст.л.
• сметана — 2 ст.л.
• хрен (тертый, готовый) — 1 ст.л.
• соль — по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Заранее сварить свиные языки, предварительно промыв их под проточной водой. После закипания воды, уменьшить огонь, приправить солью, добавить лавровый лист, перец горошком и варить примерно 1-1.5 часа до мягкости языка. Точное время варки языка зависит от его размера.

Сваренные языки переложить в холодную воду, дать остыть и, поддевая ножом, снять верхний слой. Очищенный язык нарезать кубиками.

Примерно так же порезать вареную морковь и маринованные огурцы (вместо маринованных можно взять соленые огурцы). Яйца, сваренные вкрутую, крупно порубить.

Свеклу сварить или запечь в духовке. Затем очистить и порезать примерно так же как язык.

Сложить в салатник перечисленные выше ингредиенты (кроме свеклы), добавить мелко нарезанный салатный лук

и консервированный зеленый горошек. Посолить, поперчить и перемешать.

Последней добавить в салатник свеклу.

Приготовить салатную заправку из смеси сметаны с майонезом и готовым тертым хреном. Добавить получившийся соус в салатник, аккуратно перемешать и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Источник