Минтай с овощами, запеченный в рукаве

Для рецепта вам потребуется:

• минтай (тушки без головы) — 1 кг
• репчатый лук — 2 шт. (крупный)
• морковь — 2 шт.
• растительное масло для жарки
• сметана (жирность 10%) — около 100 мл
• соль — по вкусу
• паприка сладкая (молотая) — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Порезать крупные луковицы репчатого лука тонкими полукольцами или четвертькольцами.

Морковь почистить и натереть на крупной терке.

В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать на нем лук. Добавить к луку тертую морковь и готовить все вместе, часто помешивая, до готовности овощей.

Минтай выпотрошить, отрезать хвосты и плавники. Каждую тушку разрезать на небольшие кусочки.

Кусочки рыбы сложить в миску, посолить, поперчить, приправить молотой сладкой паприкой.

Добавить половину сметаны и перемешать.

В рукав для запекания переложить пассерованные овощи. На овощи выложить оставшуюся сметану.

Разложить поверх пассерованной моркови с луком кусочки рыбы в сметане и завязать концы рукава.

Сделать на рукаве маленький надрез и запекать в разогретой до 180С духовку примерно 1 час. Спустя указанное время, аккуратно надрезать сверху рукав, стараясь не обжечься паром, и продолжить запекать рыбу с овощами еще примерно 10 минут, чтобы образовалась румяная корочка. Подавать запеченный с овощами в сметане минтай горячим или холодным. Приятного аппетита!

Источник