Закуска из баклажанов с чесноком

Ингредиенты 

баклажаны – 3 шт.

репчатый лук – 1 шт.

чеснок – 3 зубчика

перец красный молотый – 1 ч. ложка

растительное масло – 1/2 стакана

* уксус 9% – 1/2 стакана

кинза рубленая – 1 ст. ложка 

зелень петрушки рубленая – 2 ст. ложки 

Рецепт 

Баклажаны очистите и припустите в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности. Затем положите под легкий пресс для удаления сочка.

Подготовленные баклажаны нарежьте вдоль узкими полосками.

Для приправы рубленый чеснок смешайте с перцем, уксусом, зеленью и маслом.

Уложите баклажаны слоями в салатник, смазывая каждый слой приправой. Оставьте на 24 часа в холодильнике.

Перед подачей добавьте рубленый лук и перемешайте.